สาวๆที่อยากหุ่นสวยรีบมาฟังทางนี้.. วันนี้เรามีเมนูคลีนๆ กินแล้วสุขภาพแข็งแรง ที่สำคัญไม่ทำให้อ้วนมาแนะนำกันจ้า
มาทำความรู้จักกับ ถั่วลันเตา กัน
ถั่วลันเตา นั้นเป็นผักที่มีการค้นพบและปลูกเพื่อมารับประทานมานานตั้งแต่ก่อนยุคคุณทวดอีก ซึ่งชื่อของถั่วลันเตาเพี้ยนมาจากชื่อ “ห่อหลั่นเตา” ของภาษาจีน ต้นของมันมีลักษณะเป็นเถาเลื้อย ฝักของถั่วลันเตามีลักษณะเรียวยาวคล้ายถั่วแปบ ภายในจะมีเมล็ดกลมๆสีเขียวอยู่ คนส่วนใหญ่นิยมนำเมล็ดและฝักอ่อนของมันมาประกอบอาหาร จะเห็นได้บ่อยใน ข้าวผัด แกงเลียง แกงส้ม หรือนำมาลวกจิ้มกินกับน้ำพริก
ถั่วลันเตามีประโยชน์อะไรบ้าง ?
ถั่วลันเตาเป็นพืชที่มีคุณค่าทางอาหารสูง ทั้งโปรตีน เบตาแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินบี 1 วิตามินบี 12 วิตามินซี โพแทสเซียม เหล็ก โฟเลต ไนอะซิน แคลเซียม ฟอสฟอรัส มีไขมันต่ำ แต่มีเส้นใยอาหารมาก มีคุณประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ดังนี้
- ทำให้ระบบขับถ่ายทำงานเป็นปกติ ขับของเหลวในร่างกาย
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- บำรุงไขมัน เพิ่มปริมาณไขมันที่ดีให้แก่ร่างกาย
- บำรุงประสาทระบบประสาทมาก ป้องกันอาการขี้หลงขี้ลืม
- ลดอาการเหน็บชา หรือเป็นตะคริว เพราะด้วยวิตามิน เอ นั่นเอง
- ช่วยเพิ่มน้ำนม เหมาะกับสตรีที่ต้องให้นมบุตร เพราะโปรตีนภายในเมล็ดของถั่วลันเตานั่นเอง
- มีโซเดียมต่ำเหมาะกับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง และจะช่วยปกป้องอาการบวมน้ำได้เป็นอย่างดี
- มีไขมันต่ำ แต่มีเส้นใยอาหารสูง จึงเหมาะแก่ผู้ที่กำลังลดความอ้วน
เจ้าผักชนิดนี้น่าสนใจมากๆเลยใช่ไหมคะ วันนี้เราเลยเอาเมนูถั่นลันเตาผัดมาแนะนำให้ทุกคนลองทำตามกันดูค่ะ
ส่วนประกอบหลักของถั่วลันเตาผัด
- ถั่วลันเตา พระเอกของเราในวันนี้ ใช้ประมาณ 1 กำมือ
- กระเทียม ประมาณ 1 ช้อนชา
- กุ้ง หรือ เนื้อสัตว์ชนิดอื่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย ตามความชอบส่วนบุคคล
ขั้นตอนวิธีการทำ ถั่วลันเตาผัด
- ตั้งกระทะน้ำมัน(แนะนำเป็นน้ำมันมะกอกหรืออาจจะเป็นน้ำมันรำข้าว)บนไฟแรงๆเพื่อให้เวลาผัดไม่ติดกระทะ จากนั้นนำกระเทียมมาผัดจนหอม
- นำกุ้งหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ลงไปผัดต่อ
- พอกุ้งหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ใกล้สุกจึงใส่ถั่วลันเตาลงไป
- ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยตามความชอบส่วนบุคคล(แต่แนะนำว่าไม่ควรจะใส่เยอะจนเกินไป) ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ถ้ารู้สึกว่าแห้งไปก็เติมน้ำลงไปเล็กน้อย จากนั้นปิดเตา
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้ทันที
ทำได้ไม่ยากเลยใช่ไหมคะสำหรับเมนูนี้ แถมถั่วลันเตายังมีประโยชน์มากอีกด้วย หวังว่าสาวๆที่กำลังลดความอ้วนอยู่จะเก็บไว้เป็นอาหารในดวงใจอีกหนึ่งเมนูเลยนะคะ
ขอขอบคุณภาพจาก Pantip และ Bloggang