ไข่เจียวเมนูง่ายๆที่กินยังไงก็อร่อย แถมมีประโยชน์ไม่น้อย แต่ถ้ากินเข้าไปมากๆความอ้วนก็ถามหาได้เหมือนกัน เพราะน้ำมันที่ติดมากับไข่เจียวก็ใช่ว่าจะปริมาณน้อยซะที่ไหน วันนี้เราจึงมีเคล็ดลับการทำไข่เจียวแบบคลีนๆและแถมยังไม่ทำให้อ้วนมาบอกกัน รับรองว่าอร่อยถูกปากแน่นอนค่ะ
ประโยชน์จากไข่เจียว (ถ้าทำแบบไม่มีน้ำมันนะ)
- ไข่ไก่เป็นแหล่งโภชนาการที่สำคัญ ประกอบไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด มีไขมันโอเมก้า 3 สูง เป็นไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยบำรุงหัวใจ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ บำรุงสมองและระบบประสาท ช่วยลดความดันโลหิต บำรุงสายตา ลดความเสี่ยงจากการเป็นมะเร็งเต้านม มีสารที่ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น เหมาะสำหรับหญิงที่ตั้งครรภ์เพราะโฟเลตสูง นอกจากนั้นยังช่วยลดน้ำหนักได้ด้วย เพราะมีการวิจัยออกมาแล้วว่าคนที่กินไข่เป็นมื้อเช้าจะสามารถลดความอ้วนได้มากกว่าคนที่กินขนมปัง
- นอกจากนั้นเรายังได้รับสารอาหารได้จากส่วนประกอบอื่นๆอีก เช่น วิตามินและเกลือแร่จากผักที่ใส่เข้าไป โปรตีนจากเนื้อสัตว์ และไขมันจากน้ำมันมะกอก ซึ่งถือว่าเป็นไขมันประเภทดี มีประโยชน์ต่อร่างกาย
ส่วนประกอบที่สำคัญในการทำไข่เจียว
- ไข่ไก่
- ผักที่ชอบหั่นเป็นลูกเต๋า (เช่น มะเขือเทศ แตงกวา แครอท ถั่วฝักยาว ฯลฯ)
- อกไก่หั่นเป็นลูกเต๋า
- น้ำมันมะกอก
- เครื่องปรุงรส
วิธีทำ
- นำอกไก่ที่หั่นไว้ไปต้มให้สุก
- ตอกไข่ใส่ชามที่เตรียมไว้ จากนั้นเทส่วนผสมทุกอย่างที่เตรียมไว้ลงไป
- ปรุงรสด้วยซีอิ๋วขาวเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน(ถ้าจะให้คลีน หรือลดความอ้วนจริงๆไม่ควรจะใส่นะจ้ะ)
- นำน้ำมันมะกอกมาทาบนกระทะเล็กน้อย(ย้ำว่าแค่ทานะจ้ะ) ตั้งบนไฟปานกลาง
- พอน้ำมันร้อนให้เบาไฟลงและเทไข่ลงไป กระจายไข่ให้ทั่วๆกระทะจะได้สุกพร้อมกัน
- เมื่อด้านหนึ่งสุกแล้วให้พลิกอีกด้าน เมื่อสุกทั้งสองด้านก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้ทันที
ปล. หลังจากที่เอาขึ้นจากกระทะ ควรจะใช้กระดาษเพื่อซับน้ำมันให้แห้งก่อนจะเสริฟ ก็จะได้ไข่เจียวแบบไม่อ้วน แล้วจ้า
Trick: หลังจากตอกไข่สามารถเติมนมสดลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ไข่หวานมันยิ่งขึ้น, ไม่ควรใช้ไฟแรงเพราะจะทำให้ไข่ไหมและด้านในไม่สุก, อาจเปลี่ยนจากการทอดเป็นการอบได้ โดยทาน้ำมันมะกอกรอบๆถาดรองเช่นเดียวกับการทอด
อื้อหือ.. ไม่น่าเชื่อเลยนะคะว่าไข่เจียวธรรมดาๆที่พวกเรากินกันเป็นประจำจะสามารถทำให้กลายเป็นอาหารคลีนได้อย่างง่ายดายขนาดนี้ ใครว่าอาหารคลีนจะทำยากเสมอไป