ถั่วดำเป็นพืชเศรษฐกิจชนิดหนึ่ง ที่อุดมไปด้วยโปรตีน หาซื้อได้ง่าย ราคาก็ไม่แพง นับว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าแบบจับต้องได้อีกชนิดหนึ่ง แต่ทราบกันหรือไม่ว่าถั่วดำนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายในหลายด้าน ทั้งในแง่ของการป้องกัน ตลอดจนรักษาโรคให้หาย เหมาะกับสาวๆ ที่ต้องการลดน้ำหนัก เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง ทำให้อิ่มเร็ว อิ่มนาน และให้โปรตีนสูง แถมยังเหมาะกับนักเรียน นักศึกษา เป็นอย่างมาก
ถั่วดำสามารถช่วยป้องกันโรค
ถั่วดำสามารถป้องกันโรคได้สารพัด แต่ที่เด่นชัดมากที่สุด ก็คือการป้องกันโรคไตเสื่อมได้ อย่างที่รู้กันดีว่าไต มีหน้าที่ปรับสมดุลน้ำ และขับของเสียออกจากร่างกาย ผู้ป่วยที่ต้องทานยา โดยเฉพาะยาแก้อักเสบต่าง ๆ หรือผู้ที่ทานอาหารเสริมเป็นประจำ ก็อาจส่งผลให้ไตทำงานหนัก และเสื่อมเร็วกว่าปกติได้ ดังนั้นจึงควรหาตัวช่วยให้ไตกันสักหน่อย และตัวช่วยที่ว่านั่นก็คือเจ้าถั่วดำนั่นเอง ในถั่วชนิดนี้มีสารที่ช่วยขจัดพิษในร่างกายมากกว่าส้มถึง 10 เท่า ไตจึงไม่ต้องทำงานหนัก ส่งผลทำให้ไตเสื่อมช้าลงได้
นอกจากนั้นยังสามารถป้องกันมะเร็งในระบบทางเดินอาหาร ไม่ว่าจะเป็นกระเพาะ หรือส่วนของลำไส้ เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง ช่วยในเรื่องของการขับถ่าย และป้องกันอาการท้องผูกได้ดี ร่างกายจึงสามารถขับของเสีย หรือสารพิษได้ดีขึ้นด้วย
ถั่วดำสามารถช่วยรักษาโรค
ช่วยขับเหงื่อ ขับลมในกระเพาะอาหารได้ดี โดยเฉพาะสาวๆ ถ้ากินเป็นประจำจะดีต่อสุขภาพมาก เนื่องจากป้องกัน การแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง และดีต่อฮอร์โมนเพศหญิง และยังรักษาโรคอ้วน หรือเป็นตัวช่วยในสาวๆ ที่กำลังไดเอท ได้อย่างดี โดยเริ่มแรก ถั่วดำจะเข้าไปขับสารพิษออกจากร่างกายให้หมดก่อน จากนั้นจึงจะเริ่มหลั่งสารที่สามารถช่วยลดความอ้วน ซึ่งจะทำให้ไขมันในร่างกายเริ่มสลายไปอย่างจริงจัง
ถั่วดำสามารถช่วยบำรุงร่างกาย
ช่วยบำรุงสมอง และมีแคลเซียมสูงจึงช่วยในเรื่องของกระดูกและฟันให้แข็งแรง เหมาะสมกับทุกวัย ตั้งแต่เด็กถึงวัยชรา แถวช่วยบำรุงผิวสาวๆ ให้ชุ่มชื้น กระจ่างใสได้อีกด้วย
วิธีการเตรียมถั่วดำก่อนนำมาปรุง
ล้างถั่วดำให้สะอาด เติมน้ำให้ท่วมถั่วดำ และแช่ค้างไว้ 1 คืน ไม่เช่นนั้นอาจจะต้องต้มกันถึงครึ่งวัน เนื่องจากถั่วดำนั้นสุกค่อนข้างยาก
สามารถอ่านบทความเกี่ยวกับ อาหารคลีน อื่นๆได้ที่นี่
เกร็ดความรู้
- จากข้อมูลของคณะทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ระบุว่า ถั่วดํา ก็คือ “ถั่วเขียวผิวดำ” สรุปแล้วถั่วดำก็คือถั่วเขียวชนิดหนึ่งนั่นเอง
- ผู้ที่เพิ่งผ่านศัลกรรมความงามมา หากกินถั่วดำในปริมาณที่พอเหมาะ จะสามารถลดอาการ บวม ช้ำ ให้กับร่างกายได้อย่างรวดเร็ว