ในหลายๆตำราเกี่ยวกับสมุรไพร ยกให้ขิงเป็นยาอายุวัฒนะชั้นยอด เนื่องจากว่ามีสรรพคุณทั้งต่อต้านอนุมูลอิสระ บำรุงร่างกาย และแก้อาการต่างๆ มากมาย หลายๆคนอาจจะคิดว่าขิงนั้น สามารถนำเหง้ามาใช้ประโยชน์ได้เพียงเท่านั้น แต่ความจริงแล้วนั้น ขิงมีประโยชน์ และสามารถนำมาใช้ได้ทุกส่วน ไม่ว่าจะเป็น ดอก ใบ ราก เหง้า ลำต้น หรือผล ก็ตาม
ประโยชน์ที่เด่นชัดของขิง
เนื่องจากว่าในขิงนั้น มีสารที่สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก เป็นตัวช่วยที่สำคัญของสาวๆ ในเรื่องของการชะลอความแก่ หรือริ้วรอยต่างๆ และยังเป็นส่วนสำคัญที่สามารถ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งต่างๆได้
นอกจากนั้นยังเป็นตัวช่วยในการลดความอ้วน หรือลดระดับไขมันในร่างกายได้ดี เพราะมีฤทธิ์ร้อน ทำให้ขับเหงื่อ ช่วยดูดซับคอเรสเตอรอลที่ตกค้างอยู่ในลำไส้ และยังมีฤทธิ์ที่สามารถขับไล่ลมได้ดี ลดอาการจุกเสียด เพราะรับประทานอาหารไม่ตรงเวลา หรือเคี้ยวไม่ละเอียด ทำให้หน้าท้องแบนเรียบสมใจ สุขภาพก็ดีตามไปด้วย
แต่ละส่วนของขิงนั้นให้ประโยชน์ และมีสรรพคุณเหมือนกัน แตกต่างกันเพียงความเข้มข้นของตัวยาสมุนไพร ซึ่งส่วนที่มีตัวยาเข้มข้นมากที่สุดก็คือ เหง้าของขิงที่อยู่ในดิน ซึ่งจะมีตัวยา และสารอาหารต่างๆ มากกว่าใบถึง 5 เท่าเลยทีเดียว
วิธีทำน้ำขิง
- นำขิงแก่ไปล้างให้สะอาด และนำมาทุบให้แตก
- นำขิงที่ได้ไปต้มในน้ำเดือด ต้มไปประมาณ 20 นาที จนน้ำกลายเป็นสีเหลืองอ่อนๆ จากนั้นก็ปิดไฟ และยกลงจากเตาได้
- เติมน้ำตาลทรายแดง หรือน้ำผึ้งลงไป ชิมรสชาติให้พอดี ไม่หวานจนเกินไป
- สามารถดื่มได้ทันที จะดื่มร้อนๆ หรือใส่น้ำแข็งให้เย็นชื่นใจก็ได้ประโยชน์เหมือนกัน
เกร็ดความรู้
- มีประโยชน์สำหรับผู้ที่รักษาโรคมะเร็งด้วยวิธีเคมีบำบัดมาก เนื่องจากช่วยลดผลข้างเคียงจากสารเคมีต่างๆ ดังนั้นผู้ที่รักษาโรคมะเร็งด้วยวิธีดังกล่าว ควรรับประทานขิงไปพร้อมๆ กับการรักษา
- ใครที่สะอึกบ่อยๆ ลองใช้ขิงสดตำให้แหลก คั้นเอาน้ำมาผสมกับน้ำผึ้งเล็กน้อย จะพบว่าช่วยแก้อาการสะอึกได้
- สำหรับคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์ บางตำราจะระบุไว้ว่า ไม่ควรดื่มน้ำขิง หรือรับประทานขิงมากเกินไป เพราะอาจจะส่งผลต่อลูกน้อย ถึงขั้นทำให้แท้งได้เลย
- ไม่ควรดื่มน้ำขิงที่เข้มจนเกินไป เพราะจะทำให้การบีบตัวของลำไส้น้อยลง หรือหยุดไปเลยก็ได้ ควรดื่มอ่อนๆ ให้ร่างกายค่อยๆ ชินเสียก่อน
การต้นน้ำขิงนั้น นิยมใช้ขิงแก่ ยิ่งแก่มาก ก็ยิ่งดี เพราะจะมีรสชาติเผ็ดร้อนกว่าขิงอ่อน และสรรพคุณก็จะมากกว่าขิงอ่อนด้วย