รสชาติหวานถือว่าเป็นรสชาติยอดนิยมที่หลายคนต่างชื่นชอบ เพราะมันทำให้รู้สึกดี รู้สึกชื่นใจ รู้สึกสดชื่น และรู้สึกอร่อยขึ้น น้ำตาลถือว่าสารให้ความหวานยอดนิยม จนถูกนำมาเป็นส่วนผสมของเมนูต่างๆได้กว่าล้านแบบ แต่รู้หรือไม่ว่าหากทานน้ำตาลมากจนเกินอาจจะทำให้เกิดโทษต่อร่างกายได้
น้ำตาลคืออะไร
น้ำตาลคือสารประกอบของคาร์โบไฮเดรตที่มีความโดดเด่นในเรื่องรสชาติที่หวาน โดยสามารถผลิตได้มาจากพืชต่างๆ เช่น อ้อย มะพร้าว หรือตาลโตนด
ซึ่งปัจจุบันมีน้ำตาลให้เลือกใช้หลายประเภท เช่น น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายดิบ หรือกากน้ำตาลเป็นต้น
ขึ้นอยู่กับความเหมาะสมในการนำมาประกอบเมนูอาหารหรือเครื่องดื่มต่างๆ
น้ำตาลอันตรายต่อร่างกายอย่างไร
เมื่อเรารับประทานน้ำตาลเข้าสู่ร่างกายน้ำตาลจะเข้าสู่กระแสเลือด นั่นคือสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ร่างกายของเรารู้สึกสดชื่นขึ้นนั่นเอง แต่เมื่อมีน้ำตาลอยู่ในกระแสเลือดมากจนมีระดับน้ำตาลในเลือดสูง จึงทำให้ร่างกายหลั่งฮอร์โมนอินซูลีนออกมาเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลให้ต่ำลง โดยเจ้าอินซูลีนนี้เองที่เป็นสาเหตุของโรคเบาหวานโดยตรง นอกจากนั้นยังเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคหัวใจ คอลเลสเตอรอลสูงขึ้น ผิวพรรณไม่ดี ทำให้อยากอาหารเพิ่มขึ้น และเป็นสาเหตุของโรคอ้วน
ในวันหนึ่งควรทานน้ำตาลกี่กรัม
เมื่อน้ำตาลกลับสร้างผลเสียมากมายขนาดนี้เราจะยังสามารถทานน้ำตาลได้อยู่หรือไม่ ในความจริงแล้วเราสามารถทานน้ำได้ตาลเพียงแต่ต้องทานอย่างพอดี โดยจากข้อมูลของกองโภชนาการ กรมอนามัย คนเราสามารถทานน้ำตาลได้วันละไม่เกิน 6 ช้อนชาหรือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะจึงจะปลอดภัยต่อสุขภาพ
แต่จากผลสำรวจทำให้พบว่าคนไทยทานน้ำตาลมากถึง 20 ช้อนชาต่อวันเลยทีเดียว อีกทั้งยังพบเด็กที่ต่ำกว่า 15 ปี ป่วยเป็นโรคเบาหวานมากขึ้น
โดยจากคำแนะนำขององค์กรสุขภาพทั่วโลกต่างแนะนำว่า เราสามารถทานน้ำตาลได้อย่างปลอดภัยโดยจะแบ่งตามช่วงอายุ ดังนี้
- เด็กๆที่มีอายุ 6 -13 ปี ไม่ควรทานน้ำตาลเกินวันละ 4 ช้อนชา
- วัยรุ่นอายุประมาณ 14 – 25 ปี ไม่ควรทานน้ำตาลเกินวันละ 6 ช้อนชา
- ผู้หญิงวัยทำงานช่วงอายุ 26 – 60 ปี ไม่ควรทานน้ำตาลเกินวันละ 4 ช้อนชา
- ผู้ชายวัยทำงานช่วงอายุ 26 – 60 ปี ไม่ควรทานน้ำตาลเกินวันละ 6 ช้อนชา
- ผู้สูงอายุ 60 ปี ขึ้นไป ไม่ควรทานน้ำตาลเกินวันละ 3 ช้อนชา
- ผู้ที่ต้องใช้พลังงานมากในระหว่างวัน ไม่ควรทานน้ำตาลเกินวันละ 6 – 8 ช้อนชา
โดยในแต่ละวันนั้นคุณสามารถแบ่งทานน้ำตาลอาหาร ขนมหวาน เครื่องดื่ม หรือเมนูต่างๆให้เหมาะสม ไม่จำเป็นที่จะต้องทานในมือเดียวให้ครบ ซึ่งแนะนำว่าหากเลี่ยงการทานหวานได้จะดีสุด
งดใช้น้ำตาลในการปรุงอาหารแต่ใช้สารให้ความหวานอื่นที่ไม่ส่งผลเสียต่อร่างกายเอง เครื่องดื่มที่ชอบดื่มในระหว่างวัน เช่น ชานม กาแฟ หรือน้ำอัดลมให้สั่งแบบน้ำตาลน้อย และไม่ควรทานจุกจิกในระหว่างวัน เพียงเท่านี้ก็จะทำให้คุณมีความสุขกับการทานอาหารและปลอดต่อโรคต่างๆที่เกิดจากน้ำตาลอีกด้วย